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春のわくわくあまざけセット

春の食卓 春の食卓 春キャンペーン値段
  • セット内容 セット内容
    • ひなまつりやお花見に欠かせないあまざけ×2本
    • お吸い物はおひたしが手軽に高級店の味に仕上がる 一番だし醤油 味彩
    • リピーター続出の生姜風味の甘辛だれ
    • ちらし寿司や美味しいお魚にぴったりのあまくち刺身醤油
    セット内容

    春のちらし寿司

    春のちらし寿司

    材料(4人分)

    • 酢飯   600g
    具材
    • 干し椎茸 3つ
    • 蓮根   40g
    • 人参   40g
    調味液
    • 椎茸の戻し汁    100ml
    • 一番だし醤油 味彩 大さじ1
    • あまくち醤油  大さじ1/2
    • 砂糖     大さじ1
    • みりん    大さじ1
    トッピング
    • 蓮根       40g
    • 人参       40g
    • スナップエンドウ 4本
    • アスパラガス   4本
    • 錦糸卵      適量
    • ゆで海老     8尾
    • いくら      10g
    • 好みの刺身など

    作り方

    1. 戻した椎茸、人参、蓮根をそれぞれ千切りにする。
    2. 1を鍋に入れ、調味液を加えて火にかける。具材に火が通ったら冷ましておく。
    3. トッピング用の蓮根、人参は花形に飾り切りし、スナップエンドウは筋をとり、アスパラは3センチほどの長さに切っておく。
    4. 3の蓮根、人参は下ゆでし、寿司酢につけておく。スナップエンドウ、アスパラはさっと茹で冷水につけてざるにあげておく。
    5. 酢飯に2の具材を混ぜ込み、しっかり冷ます。
    6. 器に5の五目酢飯、錦糸卵、ゆで海老、4の野菜、いくらなど彩よく盛り付ける。

    浅蜊のお吸い物 一番だし醤油仕立て

    浅蜊のお吸い物 一番だし醤油仕立て

    材料(4人分)

    • あさり(大)  8個
    • 小エビ     4尾
    • みつば     1束
    • 手毬麩     4個
    • あられ     適量
    • 水       600ml
    • 酒       大さじ1
    • 一番だし醤油 味彩 大さじ3
    • 塩       小さじ1

    作り方

    1. 鍋にお湯をはり、塩、酒、あさりを入れ、火にかける。貝が開いたら、だし醤油 味彩を加え、塩で味を調整する。
    2. みつばはさっと茹でて冷水で色止めをする。小エビも下ゆでしておく。手毬麩は水に戻し、軽く絞って1の鍋に入れる。
    3. お椀に、あさり、手毬麩、小エビ、みつばを彩りよく入れ、静かに汁を注ぐ。飾りにあられをふりかけ、出来上がり。

    菜の花としらすのおひたし 春の香り

    菜の花としらすのおひたし 春の香り

    材料(4人分)

    • 菜の花       200g
    • 白魚(釜揚げ)   50g
    • 一番だし醤油 味彩 大さじ1と1/2
    • 菜の花の茹で汁   大さじ1
    • 砂糖        小さじ1と1/2
    • すりごま      大さじ1
    • いりごま      小さじ1

    作り方

    1. 菜の花は軽く水につけてシャキッとさせる。軽く塩をしたお湯でさっとゆで、ざるに上げ、粗熱が取れたら3〜4センチ程度の長さに切りそろえておく。
    2. 一番だし醤油 味彩、菜の花の茹で汁、砂糖、すりごまを合わせておく。
    3. 1の菜の花、白魚をボウルで混ぜ、2の調味液を合わせる。
    4. 器に盛り、いりごまをふりかけて出来上がり。

    チャチャッと甘辛チキンバー

    チャチャッと甘辛チキンバー

    材料(4人分)

    • 鶏手羽中       20本程度
    • 塩胡椒        少々
    • 片栗粉        適量
    • 油          適量
    • 生姜風味の甘辛だれ  大さじ3
    • いりごま       大さじ1
    飾り用
    • ベビーリーフ、トマト、レモンなど

    作り方

    1. 鶏手羽中に軽く塩胡椒し、片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。
    2. 軽く油を切った1に甘辛だれ、炒りごまをまぶして出来上がり。
    3. 器にベビーリーフやトマト、レモンを添えて彩よく盛る。

    あまざけプリン いちごのソース

    あまざけプリン いちごのソース

    材料(プリンカッブ4個分)

    • あまざけ   300ml
    • 牛乳     300ml
    • 練乳     20g
    • 板ゼラチン  15g
    いちごソース
    • いちご     50g
    • グラニュー糖  50g
    • レモン汁    小さじ1/2
    飾り付け
    • 好みのフルーツ(いちご、ブルーベリー、金柑など)
    • ミント、チャービルなど

    作り方

    プリン
    1. 板ゼラチンをたっぷりの水に1枚ずつ入れ、3分ほど浸し柔らかくする
    2. あまざけ、牛乳、練乳を混ぜ、半量を火にかけ60度ほどに温める。
    3. 1のゼラチンを入れて溶かし、残り半量の液を加えよく混ぜる。
    4. 型に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
    いちごソース
    1. いちご、グラニュー糖、レモンを小鍋に入れ、よく合わせる。
    2. 汁気が出てきたら火にかける。沸騰したら弱火にする。
    3. 軽くいちごを潰しながら、10分ほど煮込みよく冷ます。
    飾り付け
    1. 固まったプリンにいちごソースをかける。
    2. 好みでフルーツ、ミントの葉などを添えて出来上がり。

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